Grande Pane di Semola Rimacinata

Pane di Semola Rimacinata

di Gabriele Cattarin

La semola rimacinata è adatta per  pani grossi, che durano molti giorni morbidi, saporiti, dal caratteristico colore giallino.

Con la semola rimacinata potete fare anche panini più piccoli o filoncini, con lo stesso impasto

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Ecco il video di rapanello per fare il pane di semola rimacinata

Mi raccomando segui bene il video e prendi appunti che ti serviranno poi per fare un ottimo pane.

leggi anche qui sotto le proprietà del pane fatto con la semola rimacinata

Il pane fatto con la semola rimacinata è una prelibatezza che si distingue per le sue caratteristiche uniche e le proprietà nutrizionali. Questo tipo di pane, spesso chiamato anche pane grosso, è preparato utilizzando farina di semola rimacinata, ottenuta da grano duro, conferendo al prodotto finale una consistenza robusta e un sapore ricco.

Una delle principali caratteristiche di questo pane è la sua consistenza rustica. La semola rimacinata, con la sua grana più spessa rispetto ad altre farine, conferisce al pane una struttura densa e una crosta croccante. Questa consistenza rende il pane adatto ad accompagnare una vasta gamma di piatti, dalla zuppa di pomodoro alla bruschetta, aggiungendo una componente robusta e appagante al pasto.

Dal punto di vista nutrizionale, il pane fatto con la semola rimacinata offre diversi benefici. La semola rimacinata è ricca di proteine, fibre e importanti nutrienti come il ferro e il magnesio. Le proteine contribuiscono alla costruzione e al mantenimento dei tessuti muscolari, mentre le fibre favoriscono la salute dell'apparato digerente. Inoltre, il ferro è essenziale per il trasporto dell'ossigeno nel sangue, e il magnesio svolge un ruolo chiave in molte funzioni corporee, inclusa la salute delle ossa e dei muscoli.

Il pane grosso di semola rimacinata può essere arricchito con ingredienti aggiuntivi per variare il suo sapore e renderlo ancora più nutriente. Semi di girasole, noci, o olive sono opzioni popolari che aggiungono una nota croccante o una ricchezza aromatica al pane.

In conclusione, il pane fatto con la semola rimacinata è una delizia culinaria che unisce la tradizione del pane artigianale alla nutrizione di qualità. La sua consistenza rustica e il profondo sapore conferiscono a questo pane un posto speciale sulla tavola, rendendolo una scelta apprezzata per chi cerca un'esperienza gastronomica autentica e salutare.

INGREDIENTI

1 KG DI FARINA DI SEMOLA RIMACINATA

660 GR DI ACQUA TEMP AMBIENTE leggermente tiepida SENZA CLORO

10-15 GR SALE  un cucchiaino

50 GR OLIO

UNA BUSTINA LIEVITO SECCO PICCOLA DA 7 GR O UN CUBETTO PICCOLO DA 12 SE TROVATE CUBETTI DA 25 LO FATE A META' O PESATE 10-12 GR 

potete usare anche 20 gr di lievito se volete una lievitazione veloce 

UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO

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