Lasagna di Crespelle Salmone e Ricotta

 Lasagna di Crespelle Salmone e Ricotta

La lasagna di salmone affumicato, in questo caso creata utilizzando delle crepes, sicuramente è una ricetta a base di salmone affumicato adatta a tutte le occasioni.

Seguite la video ricetta che trovate più in basso per creare questa facile e incredibile ricetta che piacerà a tutti, e che potrete preparare anche con un certo anticipo o addirittura surgelare.

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Ingredienti per le crespelle.

Per 4 persone, circa 8 crepes.

2 uova

Latte

3 cucchiai di farina

sale pepe

noce moscata

Naturalmente per fare più porzioni basta raddoppiare le dosi.

Ingredienti per la besciamella

1 litro di latte

70 grammi di farina

70 grammi di olio di semi

sale

noce moscata

Ingredienti per la salsa di salmone e ricotta

250 grammi di salmone affumicato

250 grammi di ricotta

pepe

Qui trovi la video ricetta

In una ciotola sbattere 2 uova con 3 cucchiai di farina.

aggiungere poco latte fino a raggiungere la densità che si vede nel video.

sale e noce moscata a piacere ma con il sale andateci piano perchè il salmone è già salato.

Con una padella leggermente unta fate le crespelle.

In una pentola mettete a bollire un litro di latte.

Intanto mischiate 70 grammi di olio di semi con 70 grammi di farina.

Appena il latte bolle aggiungete l'olio e farina, fate bollire mezzo minuto e 

la besciamella è pronta, sale e pepe.

Aggiungere 250 grammi di salmone affumicato tagliato sottile e 250 grammi di ricotta.

Mischiare bene.

Ora facciamo in una teglia la lasagna alternando strati di crespelle e strati di salsa.

se volete potete aggiungere anche funghi, asparagi, zucchine, gamberetti o carciofi.

Come vedete nel video ho aggiunto dei pezzetti di salmone in più, in uno strato, precedentemente conditi con sale, pepe, poco limone, e poco olio, per dare un tocco in più alla ricetta, per arricchire la mia lasagna di salmone di colore e sapore, ma è una scelta facoltativa.

Infornare a 170° per 25-30 minuti

Ricette rapanello

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