Paella di Verdure

 PAELLA DI VERDURE ricetta paella di verdure della tradizione

di Gabriele Cattarin

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La paella di verdure è una deliziosa variante vegetariana della famosa paella spagnola.

 Preparata con una miscela colorata di verdure fresche, come peperoni, pomodori, fagiolini e piselli, questa versione offre un'esplosione di sapori mediterranei.

 Il riso viene cotto in un brodo aromatico arricchito con zafferano, paprika e altre spezie, creando un piatto ricco, nutriente e appagante, che celebra la tradizione culinaria spagnola in chiave vegetale.

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Paella di Verdure

Ingredienti

300 gr riso

500 gr verdure miste

sale pepe olio

zafferano paprika dolce

limone

Se non possiedi la classica padella utilizza una padella normale, diametro 26.

Poco olio e le verdure che preferisci, di stagione, non usare cavoli, funghi o broccoli, patate o rape.

vanno bene cipolla sedano carote zucchine fagiolini verdi peperoni piselli ceci.

Taglia le verdure grandi, qualcuna lunga.

Tutto in padella, sale e pepe , 5 minuti.

Bagnare con poco brodo di verdure, coperchio, 5 minuti.

Aggiungere 300 gr di riso lungo, zafferano, paprika dolce o Pimiento, riscaldare bene e coprire di brodo  un centimetro sopra il riso,.

fornello medio e coperchio per 10 minuti, dopo controlla che ci sia sotto ancora poco brodo e  fai cucinare ancora 5 minuti.

Togli il coperchio e se il riso è ancora con brodo fai cucinare ancora qualche minuto senza coperchio.

Puoi togliere le verdure più grandi e metterle sopra alla paella.

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