Polpette di melanzane alla Pizzaiola

 Polpette di melanzane alla Pizzaiola

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Polpette di melanzane alla Pizzaiola

Per le polpette

Ingredienti per 4 persone

una melanzana grande 500 gr

aglio olio peperoncino a piacere

farina di ceci

oppure uovo e pane grattugiato

formaggio 2 cucchiai

timo menta

per la pizzaiola

aglio olio peperoncino

un barattolo di passata o di pomodoro a pezzi

sale pepe origano

tagliare le melanzane a pezzi molto piccoli.

in pentola aglio olio e a piacere peperoncino.

Aggiungi le melanzane, metti il sale, mischiare e coprire, cuocere per 10 minuti, ogni tanto mischiare.

Togliere dal fornello, attendere qualche minuto, aggiungere pepe, il formaggio, gli aromi e mischiare le melanzane, aggiungere farina di ceci o pane fino a raggiungere la densità per fare le polpette, SE USI LA FARINA DI CECI DEVI ASPETTARE UN PO PERCHE' DEVE ASSORBIRE I LIQUIDI E LO FA LENTAMENTE. se vuoi usare dell'uovo servirà più pane e più farina ma verranno più sode. io non lo uso.

creare delle polpette.

Adesso preparare la pizzaiola, pentola sul fornello, aglio olio peperoncino se ti piace, a piacere della cipolla tritata, fai rosolare, aggiungere un barattolo di polpa di pomodoro e mezzo barattolo di acqua, sale pepe origano e fai cuocere per 20 minuti.

Aggiungi le polpette, metti il coperchio e NON TOCCARLE per 5 minuti.

Girale e completa la cottura senza coperchio per altri 10 minuti

magia

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