Flebo di antiossidanti" prima del macello: verità o leggenda

  "Flebo di antiossidanti" prima del macello: verità o leggenda?

ATTENZIONE non è un post che riguarda il consumo o meno di carne, non è un post a disposizione di estremismi vari, non è un post di parte. Ma è un post tecnico che vorrebbe informare su alcune pratiche che in Europa sono illegali ma che pare siano ammesse in altri continenti, Non è un post di carattere etico o controetico.

Negli ultimi anni si sente dire che negli allevamenti intensivi, soprattutto fuori dall’Europa, venga fatta una sorta di "flebo" con antiossidanti alle vacche prima della macellazione. Ma cosa c’è di vero?

🔍 In alcuni allevamenti intensivi di altri continenti (come certe realtà in America o in Asia), possono essere somministrati antiossidanti o vitamine per via endovenosa o intramuscolare.

🎯 L’obiettivo?

Ridurre lo stress ossidativo dell’animale, dovuto a trasporti lunghi, caldo, o condizioni intensive.

Migliorare l’aspetto della carne, ritardandone l'ossidazione e mantenendo un colore più "rosso vivo" (che il consumatore percepisce come "freschezza").

Aumentare la conservabilità.

⚠️ Questa pratica però non è standard né regolamentata a livello globale, e può variare molto da paese a paese.

🇪🇺 In Europa (e in Italia) invece, le normative sono molto severe:

Non si fanno “flebo di antiossidanti” prima del macello.

Tutti i trattamenti veterinari devono rispettare tempi di sospensione per evitare residui nella carne.

La carne può contenere antiossidanti solo dopo la macellazione, in fase di lavorazione o conservazione (es. acido ascorbico – vitamina C).

📌 Cosa significa per noi consumatori?

Scegliere carne proveniente da allevamenti controllati e tracciabili, preferibilmente locali o europei, è una garanzia in più di sicurezza alimentare e qualità.

✅ Informarsi è il primo passo per fare scelte consapevoli.

Hai mai sentito parlare di questa pratica?