Pasta Tonno, Zucchine e Zafferano 

– Ricetta Facile, Veloce e Cremosa  di Gabriele Cattarin

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Pasta Tonno, Zucchine e Zafferano – Ricetta Facile, Veloce e Cremosa

Vuoi una ricetta di pasta veloce e gustosa?

Questa pasta con tonno, zucchine e zafferano è pronta in pochi minuti, cremosa e profumata, con un piccolo trucco che lega alla perfezione tutti i sapori: la patata! Un ingrediente insolito che regala corpo e consistenza alla salsa, trasformando un piatto semplice in una bontà da chef.

Perfetta per un pranzo dell’ultimo minuto o una cena leggera ma saporita. Alla fine troverai anche le varianti per personalizzarla come vuoi.

Ingredienti per 4 persone

    • 350 g di pasta (paccheri, tagliatelle o quella che preferisci)

    • 1 cipolla

    • 1 patata media

    • 1 zucchina media

    • ½ peperone

    • 1 bustina di zafferano

    • 100 g di tonno sott’olio (sgocciolato)

    • Rosmarino o prezzemolo q.b.

    • Sale, pepe, olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

    1. Cuoci la patata

Metti sul fuoco una pentola con acqua per la pasta. Quando bolle, aggiungi la patata sbucciata e tagliata a cubetti: cuocerà insieme all’acqua per la pasta, così risparmi tempo.

    2. Prepara il soffritto

In una padella capiente, trita grossolanamente la cipolla e falla rosolare in due giri d’olio.

    3. Aggiungi le verdure

Unisci la zucchina e il peperone a cubetti e fai saltare finché la zucchina diventa morbida.

    4. Unisci la patata

Recupera la patata dall’acqua, schiacciane metà direttamente in padella per rendere la salsa più cremosa. Regola di sale e pepe, aggiungi rosmarino o prezzemolo.

    5. Profuma con lo zafferano

Versa una tazza di acqua di cottura, sciogli lo zafferano e lascia cuocere per 5 minuti.

    6. Aggiungi il tonno

Unisci il tonno sgocciolato e mescola bene. Spegni il fuoco.

Varianti golose

    • Con carne: sostituisci il tonno con salsiccia, pancetta o prosciutto rosolati in padella.

    • Vegetariana: elimina il tonno e aggiungi altre verdure di stagione.

    • Pasta speciale: paccheri e tagliatelle esaltano la cremosità della salsa.

Come servire

Scola la pasta al dente, uniscila al condimento e saltala un minuto in padella. Servi subito, ben calda, con un filo d’olio crudo.

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