Lasagne Cremose Broccoli e salsiccia con il formaggio

Lasagne Cremose Broccoli e salsiccia 

con il formaggio

di Gabriele Cattarin

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Lasagne Broccoli e Salsiccia

Ingredienti (per 6 porzioni generose)

    • 1 broccolo grande (circa 1 kg lordo)

    • 400 g di salsiccia

    • 1 cipolla

    • Olio extravergine d’oliva q.b.

    • Sale e pepe q.b.

    • Latte 500 ml

    • Farina 40 g

    • Fontina o mozzarella 120 g

    • Parmigiano grattugiato 100 g

    • Vino bianco mezzo bicchiere

    • Pasta fresca per lasagne 6–8 fogli (quelle del banco frigo)

(Tempo: 50 minuti – Difficoltà: 3/5 – Piatto completo e cremoso – Perfetta per la domenica)

Preparazione

• Prepara i broccoli

Lava bene i broccoli, separa le cimette e non buttare il gambo: pelalo come una carota e taglialo sottile, è tenerissimo.

Tienili pronti in una ciotola.

• Prepara il condimento

Trita la cipolla e falla rosolare in tre cucchiai d’olio in una pentola capiente.

Aggiungi la salsiccia spellata, sbriciolala e lascia che diventi dorata.

Sfuma con il vino bianco, lascia evaporare e aggiungi i broccoli.

Fai rosolare tutto insieme per 3–4 minuti, poi versa una tazza d’acqua, aggiusta di sale e pepe, copri e lascia cuocere per 5 minuti.

• Prepara la salsa

In una ciotola mescola latte freddo e farina: una frustata e via, niente grumi.

Togli il coperchio, versa la miscela sui broccoli e mescola: in pochi minuti si trasforma in una crema vellutata e profumata.

• Componi la lasagna

Ungi leggermente la pirofila.

Fai un primo strato di salsa, poi pasta, ancora salsa, formaggio a cubetti o a fette, e parmigiano.

Prosegui a strati fino a terminare con salsa e abbondante parmigiano sopra.

La pasta fresca non va precotta.

• Cuoci e servi

Inforna a 180°C per 30 minuti, finché la superficie sarà dorata e irresistibile.

Lascia riposare 5 minuti e servi.

Ogni forchettata è una botta di gusto: il croccante sopra, il cremoso sotto e il profumo del forno in tutta la casa.

Consiglio

Vuoi darle un tocco “chef”?

Aggiungi una punta di noce moscata alla salsa o sostituisci la fontina con gorgonzola dolce.

Ti avviso: sparisce in silenzio, non arriverà mai a raffreddarsi.

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