Cipolle ripiene al forno

Cipolle ripiene al forno

■ Qui trovi tutto, i miei libri e le cose che uso nei video, le magliette.

https://linktr.ee/rapanello

■  Ecco il sito internet ufficiale gratuito   

https://www.ziorapa.it/

☕ Vuoi offrirmi un caffè? Sostieni le nostre attività al costo di un caffè.

Se ti va di supportare il mio lavoro con una piccola donazione (giusto per tenermi sveglio e pronto a creare nuovi contenuti!), puoi farlo qui:   👉 paypal.me/cattaringabriele

Grazie mille, anche solo un caffè scalda il cuore! ❤️

Cipolle ripiene gratinate

(tempo 50 minuti – difficoltà 2/5 )

Le cipolle stanno ovunque: nei soffritti, nei brodi, nelle basi di metà delle ricette che facciamo ogni giorno. Sempre lì, dietro le quinte.

Oggi invece gli diamo il ruolo da protagonista, riempiendole… di loro stesse. E vedrai che gusto: intenso, rustico, quasi dolce.

Ingredienti per 4 persone

4 cipolle grandi rotonde

Pane grattugiato 4 cucchiai

Parmigiano 4 cucchiai

Sale, pepe, olio evo

Capperi dissalati 1 cucchiaio

Olive nere 1 cucchiaio

Prezzemolo tritato 1 cucchiaio

Aglio o acciuga facoltativi

Preparazione

Sbuccia le cipolle senza sprecare le foglie utili: togli solo quelle secche. Taglia il culetto e la parte alta, poi dividi ogni cipolla a metà in modo preciso, così si vedono bene gli anelli.

Metti le cipolle in una pentola con acqua fredda, porta a bollore e da quando inizia a bollire cuoci 5 minuti. Scola e lascia intiepidire.

Ora, con delicatezza, separa gli strati: da ogni metà dovresti ottenere 2-3 “gusci” a doppio strato, quindi da ogni cipolla circa 5-6 pezzi da riempire.

I cuori troppo piccoli li triti e li metti in una ciotola.

A questi aggiungi il pane grattugiato, il parmigiano, quattro cucchiai d’olio, olive e capperi tritati, prezzemolo e – se ti piace – un filo d’aglio secco o un’acciuga.

Mischia bene l’impasto.

Riempi i gusci di cipolla e disponili su una teglia leggermente unta .

Spolvera di parmigiano, un filo d’olio e inforna a 180°C possibilmente ventilato, posizione centrale, per 30 minuti.

Consiglio dello chef

Quando cuoci verdure “a secco” in forno, metti sempre 2-3 mm d’acqua nella teglia: aiuta la cottura, evita che si attacchino e ti risparmia le grattate al lavandino.

E prima di infornare pulisci i bordi della teglia con carta umida: magia pura quando poi devi lavarla e si presenta meglio.

Portale a tavola così come sono, nella loro teglia, belle gratinate e fumanti.

Non avranno il tempo di raffreddarsi.

#cipolleripiene #ricettecipolle #ricettevegetariane #ricettefacili

cipolle ripiene, ricette cipolle, rapanello, ricette vegetariane,