Polpette di Quinoa senza friggere

Polpette di Quinoa senza friggere

di Gabriele Cattarin

■ Qui trovi tutto, i miei libri e le cose che uso nei video, le magliette.

https://linktr.ee/rapanello

■  Ecco il sito internet ufficiale gratuito   

https://www.ziorapa.it/

☕ Vuoi offrirmi un caffè? Sostieni le nostre attività al costo di un caffè.

Se ti va di supportare il mio lavoro con una piccola donazione (giusto per tenermi sveglio e pronto a creare nuovi contenuti!), puoi farlo qui:   👉 paypal.me/cattaringabriele

Grazie mille, anche solo un caffè scalda il cuore! ❤️

Polpette di Quinoa senza friggere

La quinoa viene definita il cibo degli dei per le sue virtù nutritive.

Io continuo a fare il cuoco e non il nutrizionista, e quindi la prendo per buona, ma soprattutto voglio darti questa ricetta che prevede pochi ingredienti, semplici, e ti garantisce un risultato strepitoso.

Oltre ad essere buone, queste polpette ti salveranno ogni volta che avrai un ospite “senza”, perché sono senza uova, glutine, grassi, aglio, latte… insomma faccio prima a darti la ricetta che raccontartela.

Tempo 30 minuti difficoltà 3/5 vegan, gluten free, lactose free

Ingredienti per 4 persone

Quinoa 200 g

pangrattato o farina di ceci 3 cucchiai circa

mezza cipolla o porro

1 carota media

1 gambo di sedano piccolo

sale, pepe, olio q.b.

poco prezzemolo

Lava bene la quinoa: non serve ammollarla, bastano un paio di risciacquate.

Poi la scoli.

In una casseruola o una padella da 24 cm fai 2 giri di olio EVO, aggiungi le verdure tritate e fai rosolare.

Aggiungi la quinoa e copri con acqua fredda per un centimetro oltre la quinoa.

Porta ad ebollizione e copri con un coperchio, abbassa il calore e fai cuocere fino ad assorbimento completo dell’acqua: ci vorranno meno di 15 minuti.

Togli dal fornello e verifica che il fondo della pentola sia asciutto.

Dopo un paio di minuti aggiungi mezzo bicchiere d’acqua fredda e il pangrattato, oppure farina di ceci o fiocchi di patate, e con un cucchiaio lavora il composto per 3–4 minuti.

Deve diventare pastoso e i chicchi di quinoa devono risultare schiacciati.

Nel mentre ricordati di mettere sale, pepe e prezzemolo tritato e, se vuoi, del curry o del cumino, che ci stanno bene.

A seconda della stagione puoi fare il soffritto di verdure con altre che preferisci.

Con le mani bagnate crea delle polpette abbastanza piccole e leggermente schiacciate.

Se vuoi le passi nel pane, ma leggermente, giusto per fare la crosticina.

Stessa padella di prima: gli dai giusto una passata di olio e fai una cottura con pochissimo olio, giusto una rosolata sui due lati.

Servi con una salsa a piacere, ma sono ottime anche senza.

Consigli dello chef

Una volta rosolate queste polpette le puoi immergere in una salsa di pomodoro e basilico cucinata precedentemente, così hai fatto le polpette al sugo.

Hashtag: #polpettediQuinoa #quinoa #polpettevegane #ricettevegane #glutenfree #lactosefree #senzaUova #cucinaitaliana #ricettafacile #ricetteveloci #rapanello #ricetterapanello #salvacena

polpette, polpette di quinoa, quinoa in padella con verdure, polpette vegane senza uova, polpette gluten free, , ricetta facile, cucina italiana, rapanello, ricette rapanello, ricette veloci, ricette vegane, ricette vegetariane