GELATO al CIOCCOLATO CREMOSO solo 3 INGREDIENTI

GELATO al CIOCCOLATO CREMOSO  solo 3 INGREDIENTI  

Senza Gelatiera gelato facile al cioccolato

Di Gabriele Cattarin

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Gelato cremoso al cioccolato

con 3 ingredienti

Le ricette di gelato sono spesso complicate, con ingredienti difficili da reperire (farina di carrube, emulsionanti, glucosio) e gelatiere o montagne di ghiaccio.

Semplifichiamo! Perché a casa le ricette devono essere meno incasinate possibile e alla portata di tutti. E ci mangeremo anche un ottimo gelato.

Ingredienti

500 ml panna fresca

250 g cioccolato fondente

250 g di latte concentrato o condensato

Mezzo bicchiere di latte (se serve)

Facilissimo.

Riscalda il latte condensato in un pentolino, aggiungi il cioccolato fondente a pezzi e fai sciogliere: non occorre far bollire, basta far sciogliere. Se il risultato è troppo denso, tipo purè di patate marrone, aggiungi poco latte e lo incorpori fino ad ottenere una crema. Fai intiepidire o raffreddare.

Monta la panna fresca, che non è zuccherata, ma non montarla troppo: diciamo quasi montata.

Aggiungi la crema di cioccolato ormai fredda e mescola bene.

Il risultato sembrerà una mousse.

Metti in congelatore, chiuso, in un paio di vaschette, per almeno 2–3 ore.

Dopo poche ore sarà abbastanza rassodato da farci delle palline che potrai guarnire con panna, scaglie di cioccolato, topping o granella.

Consiglio dello chef

Il congelatore di casa è molto freddo rispetto a quello di una gelateria, e qualsiasi gelato dopo un po’ di ore diventerà durissimo. Per quello ti ho fatto fare due vaschette: quando ti servirà del gelato, passi una delle vaschette dal congelatore al frigorifero un’ora prima di mangiarlo e resterà perfetto, e senza bisogno di scongelarlo tutto.

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