Polpette di Pane senza Friggere

Polpette di Pane senza Friggere

di Gabriele Cattarin

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Polpette di pane

senza friggere

Pensa che per fare questa ricetta ho dovuto comprare il pane: infatti occorrerebbe del pane duro, almeno del giorno prima, ma a casa mia il pane non avanza mai.

Ma queste polpette le devi provare: ti darò anche le alternative per cambiare la ricetta come preferisci.

Tempo 30 minuti difficoltà 3/5 

Ingredienti per 4 persone

3 panini misura media

latte, un bicchiere

1 uovo

sale, olio, prezzemolo q.b.

a scelta tra tonno, pancetta o melanzane fritte 100 gr

Formaggio grattugiato 2 cucchiai

pane grattugiato qb

1 limone  

Rompi o taglia il pane a pezzetti più piccoli possibile.

Bagnali con il latte, ma poco alla volta, in modo di non metterne troppo, e mentre lo bagni lo strizzi e lo disfi. Se il latte è troppo, non lo mettere tutto.

Ridotto il pane in una pappa, aggiungi gli altri ingredienti: sale, pepe, prezzemolo, l’uovo, il formaggio e la scorza grattugiata di mezzo limone, e il tonno sbriciolato.

Mischia  bene e ora ci metti il pane grattugiato, circa 2 cucchiai, in modo di asciugare e rendere modellabile l’impasto.

Con le mani bagnate crea delle polpette leggermente schiacciate, delle polpette che non ci hanno creduto abbastanza, insomma, e le passi nel pane.

Poi le metti a rosolare in padella con pochissimo olio: le fai rosolare per 3 minuti per lato, in modo che si arrostiscano.

Servi con una salsa: va benissimo la maionese.

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