ZUCCHINE PANATE e FRITTATA di AVANZI

ZUCCHINE PANATE e FRITTATA di AVANZI 

non si butta via NIENTE

di Gabriele Cattarin

■ Qui trovi tutto, i miei libri e le cose che uso nei video, le magliette.

https://linktr.ee/rapanello

■  Ecco il sito internet ufficiale gratuito   

https://www.ziorapa.it/

☕ Vuoi offrirmi un caffè? Sostieni le nostre attività al costo di un caffè.

Se ti va di supportare il mio lavoro con una piccola donazione (giusto per tenermi sveglio e pronto a creare nuovi contenuti!), puoi farlo qui:   👉 paypal.me/cattaringabriele

Grazie mille, anche solo un caffè scalda il cuore! ❤️

Zucchine panate e frittatina di avanzi

Non si butta via niente

Ci sono tanti piccoli trucchetti per ottenere la migliore frittura di verdure panate e voglio raccontarteli tutti, ma soprattutto ti insegno come recuperare tutte le rimanenze della panatura per creare una ricetta in più: ma un’ottima ricetta, non una schifezza.

Tempo 30 min, difficoltà 3/5, vegetarian, gluten free, lactose free

Ingredienti per 3 porzioni

3 zucchine medie

2 uova

farina q.b.

acqua un bicchiere

erbe aromatiche a piacere

pane grattugiato 250 g

olio per friggere 250 g

sale q.b.

Trita le erbe: io ho preferito prezzemolo, rosmarino, poco aglio e poca salvia, tritati finemente, circa un cucchiaio.

Sbatti le due uova in una ciotola grande, aggiungi le erbe, mescola bene e poi farina, una qualsiasi, poca alla volta, finché farai un po’ fatica a girare il composto.

Aggiungi mezzo bicchiere d’acqua poco alla volta fino ad ottenere una cremosità ancora un po’ densa.

Taglia le zucchine a metà, rifila la prima fetta così la zucchina starà ferma e gli togli pure un po’ di verde, e le aggiungi nella pastella. Mescola bene. Non mettere sale ora, altrimenti le zucchine faranno acqua e si staccherà la panatura in cottura.

In un vassoio metti il pane, e sei pronto a panare.

Con la mano destra prendi le fette di zucchina intrise di pastella e le metti sul pane abbondante, dove le coprirai di pane con l’altra mano. In questo modo non ti impiastrerai le mani di pane a più strati.

Panate tutte le zucchine, setaccia il pane e te lo metti via per la prossima volta, ma le briciole mischiale nella pastella rimasta. Aggiungi due cucchiai d’acqua; se vuoi mettici anche 2 cucchiai di formaggio e le prime fette di zucchine scartate prima, tagliate sottili. Mescola bene.

In una padella antiaderente fai 2 giri d’olio e ci schiacci dentro il composto.

Fai rosolare da entrambi i lati e questa specie di crespella pane e zucchine è pronta per essere ricoperta da prosciutto o altre cose che preferisci.

Friggi le zucchine poche alla volta in un pentolino con mezzo litro d’olio, a circa 170 °C. Dopo fritte le puoi salare.

Se vuoi le puoi distendere su una teglia, ungerle leggermente e farle nel forno.

#zucchinepanate #zucchinefritte #frittatinadiavanzi #nonsibuttavianiente #cucinadisprecozero #frittura #verdurepanate #salvacena #cucinaitaliana #ricettafacile #ricetteveloci #rapanello #ricetterapanello

zucchine, ricette di zucchine, zucchine panate, ricetta facile, cucina italiana, rapanello, ricette rapanello, ricette veloci, ricette vegetariane,