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ZUPPA di PESCE PANE E POMODORO FACILE
molto Facile ricetta di pesce
di Gabriele Cattarin
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Zuppa di pesce al pane e pomodoro ricetta facile di pesce
Ricetta facile con pesce decongelato, ma ti scrivo anche le varianti del caso.
Una ricetta davvero facile per fare un’ottima zuppa di pesce pronta in 20 minuti.
Tempo 20 minuti, difficoltà 3/5,
Ingredienti per 4 persone
4 filetti di merluzzo decongelati
una manciata di calamari piccoli puliti, decongelati
una manciata di gamberi sgusciati e crudi
12 pomodorini maturi
300 g di passata di pomodoro
300 g di pane da bruschetta o pagnotta
sale, pepe, olio q.b.
aglio, prezzemolo, basilico, peperoncino q.b.
olive nere a sentimento
Il pesce decongelato può essere sostituito con dei filetti di pagello o dentice; puoi aggiungere triglie o gallinella, puoi usare anelli di totano molto teneri, puoi aggiungere all’ultimo minuto una manciata di cozze, ma in tal caso non salare la zuppa e aspetta di assaggiarla alla fine.
Ricetta facilissima.
Pentola grande o una padella: due giri d’olio, temperatura media, e ci metti a tostare il pane tagliato a pezzi grossi. Fallo rosolare da ogni lato e tienilo in una scodella.
Stessa padella: altri 2 giri d’olio, uno spicchio d’aglio schiacciato a rosolare, e ci metti i pomodorini. Peperoncino a piacere. Aggiungi la passata dopo 2 minuti, mezzo bicchiere d’acqua, sale e pepe, e mettici il coperchio. Fai cuocere 15 minuti.
Preparati il pesce prima. Ora aggiungi nella salsa del basilico, delle olive nere a sentimento, il merluzzo tagliato a tocchi, in ordine sparso, i gamberi e i calamaretti.
Metti il coperchio: non mescolare, devi solo muovere un po’ la padella, e in 4 minuti saranno cotti. Non cuocerli oltre.
Io ho scelto questa combinazione di pesce perché è la più diffusa nei supermercati, ma puoi usare quello che vuoi. Però non comprare il misto tagliato per risotto: compra almeno i pesci congelati singolarmente.
Togli il coperchio dopo i 4 minuti e assaggia di sale: se è il caso aggiusta leggermente. Un giro di olio crudo, del prezzemolo tritato e i pezzi di pane sopra, in ordine sparso.
Servi subito.
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