Pasta con le Melanzane anche senza forno

Pasta con le Melanzane 

anche senza forno

di Gabriele Cattarin

■ Qui trovi tutto, i miei libri e le cose che uso nei video, le magliette.

https://linktr.ee/rapanello

■  Ecco il sito internet ufficiale gratuito   

https://www.ziorapa.it/

☕ Vuoi offrirmi un caffè? Sostieni le nostre attività al costo di un caffè.

Se ti va di supportare il mio lavoro con una piccola donazione (giusto per tenermi sveglio e pronto a creare nuovi contenuti!), puoi farlo qui:   👉 paypal.me/cattaringabriele

Grazie mille, anche solo un caffè scalda il cuore! ❤️

Pasta con le melanzane

della tradizione

Voglio darti una versione semplificata di questa gustosa pasta, e potrai scegliere se farla in padella o nel forno.

E faremo di più: ti darò anche qualche variante da adeguare ai tuoi gusti.

Tempo 30–60 min, difficoltà 3/5, vegetarian

Ingredienti per 4 persone

1 melanzana grande

aglio 2 spicchi

12 pomodorini

sale, pepe, olio EVO, peperoncino q.b.

passata di pomodoro 400 g

mozzarella 100 g

pecorino grattugiato 100 g

pasta 400 g

basilico 10 foglie

Taglia la melanzana a cubetti non troppo piccoli e poi devi scegliere: li puoi infarinare e friggere nell’olio, li puoi ungere e farli rosolare nella friggiaria, oppure fai come me.

In una grande padella fai due giri di olio EVO e aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato e, a piacere, del peperoncino.

Fai rosolare leggermente e aggiungi le melanzane tagliate. Metti subito il sale e mescola spesso finché le melanzane saranno appassite.

Aggiungi un mestolino d’acqua e il coperchio per accelerare la cottura, e in 12 minuti le melanzane saranno ben cotte.

Togli le melanzane dalla padella e le metti in una scodella.

Stessa padella, senza lavarla: altri 2 giri d’olio, l’altro spicchio d’aglio schiacciato e fai riscaldare.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e li fai rosolare insieme all’aglio 3 minuti.

Aggiungi la salsa, poca acqua, il sale, il pepe e la metà del basilico in cottura.

Lascia cuocere 12 minuti con il coperchio, a fuoco medio.

Passati 12 minuti aggiungi le melanzane e lascia cuocere tutto insieme ancora 5 minuti.

Cuoci la pasta al dente.

Se la vuoi fare al forno ti consiglio gli anelletti siciliani, se la fai in padella senza forno ti consiglio i maccheroni.

Mescola la pasta in padella con il sugo, aggiungi il resto del basilico e la metà del pecorino.

Mescola bene e aggiungi la mozzarella.

E porta a tavola se vuoi, oppure rovescia la pasta dentro una pirofila, aggiungi sopra qualche pezzo di mozzarella e il pecorino rimasto.

Inforna a 180 °C per 30 minuti.

Magia.

#pastaconlemelanzane #melanzane #pastatradizionale #pastalforno #anellettisiciliani #maccheroni #pomodoro #mozzarella #pecorino #basilico #ricettevegetariane #cucinaitaliana #ricettafacile #ricetteveloci #rapanello #ricetterapanello

norma, pasta con le melanzane, pasta con melanzane e pomodoro, pasta con melanzane in padella, pasta con melanzane al forno, ricetta facile, cucina italiana, rapanello, ricette rapanello, ricette veloci, ricette vegetariane,