SOLO CIPOLLA e PROSCIUTTO Crudo per questa ricetta di Pasta Rustica

SOLO CIPOLLA  e PROSCIUTTO Crudo 

per questa ricetta di Pasta Rustica

di Gabriele Cattarin

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Bigoli prosciutto crudo e cipolla

Solo 2 ingredienti più qualche piccolo condimento per questa ricetta facilissima, dove il sapore e la sua bontà sono ricavati dalla pazienza di saper aspettare il risultato. Ma non spaventarti: sono pronti in un tempo più che accettabile.

Tempo 30 min, difficoltà 2/5

Ingredienti per 2 porzioni

200 g prosciutto crudo

2 cipolle medie

olio EVO, sale e pepe

pecorino 2 cucchiai

pasta 300 g

Usa una padella grande dove far rosolare con poco olio il prosciutto crudo tagliato sottile.

Fallo diventare rosso e croccante e lo togli dalla padella.

Lascia in padella l’olio rimasto e ci metti le cipolle tagliate molto sottili. Le lasci rosolare per 15 minuti, mescolando spesso.

Quando le vedrai rosolate le bagni con un bicchiere d’acqua.

Non mettere sale perché c’è il prosciutto e il pecorino.

Metti il pepe e, quando sarà asciugata l’acqua e ben cotta la cipolla, togli la padella dal fornello.

Preparati il pecorino grattugiato.

Cuoci in abbondante acqua poco salata la pasta e scolala al dente.

Mescola la pasta aggiungendo anche la metà del prosciutto e il formaggio.

Impiatta con sopra una spolverata finale di pecorino, il prosciutto rimasto fuori e una grattugiata di pepe finale.

Una ricetta che ti farà ricrescere i capelli, garantito.

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