Confettura di FICHI e Limone marmellata di fichi

Confettura di FICHI e Limone marmellata di fichi

di Gabriele Cattarin

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Confettura di fichi e limone

Questa confettura ti svolta qualsiasi opinione sulle confetture. È una confettura davvero speciale, fresca, con il sapore intenso anche del limone, e ricorda che, se vuoi, puoi metterci anche lo zenzero.

Non troverai questa qualità nei negozi, nemmeno pagando molto. Queste cose buone, se le vuoi, te le devi fare tu, a casa.

Tempo 60 minuti, difficoltà 3/5  Vegan, gluten free, lactose free

Per fare 3 vasetti

1 kg di fichi maturi ma ancora sodi

300 g di zucchero semolato

4 strisce di scorza di limone

succo di mezzo limone

3 vasetti con coperchio da 200 g

Ricetta facilissima.

Lava i fichi, togli la punta dura e verifica che non abbiano parti rovinate.

Li tagli a cubetti non troppo piccoli, con tutta la buccia, e li metti in pentola.

Usa una casseruola diametro 24 cm.

Aggiungi lo zucchero, il succo e la scorza del limone tagliata a striscioline.

Accendi il fornello e porta a bollore. Fai bollire per 30–40 minuti, finché vedrai le bucce dei fichi cotte e dall’aspetto gelatinoso.

Mentre cuoce la confettura e si addensa, in una pentola più grande fai bollire i vasetti e i coperchi per pochi minuti.

Pronta la confettura, lo capisci perché si è addensata. Oppure ne metti un cucchiaino su un piatto inclinato e dovrà faticare a scorrere.

Scola i vasi, li riempi quasi all’orlo e li chiudi.

Fai bollire i vasi immersi in acqua per 15 minuti e poi li lasci dentro l’acqua a raffreddare.

Togli dall’acqua, verifica che il sottovuoto sia riuscito e consuma entro un anno.

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