- Ottieni link
- X
- Altre app
Piu Zucchine che Torta
ricetta di torta di zucchine e lingue di suocera
di Gabriele Cattarin
■ Qui trovi tutto, i miei libri e le cose che uso nei video, le magliette.
■ Ecco il sito internet ufficiale gratuito
☕ Vuoi offrirmi un caffè? Sostieni le nostre attività al costo di un caffè.
Se ti va di supportare il mio lavoro con una piccola donazione (giusto per tenermi sveglio e pronto a creare nuovi contenuti!), puoi farlo qui: 👉 paypal.me/cattaringabriele
Grazie mille, anche solo un caffè scalda il cuore! ❤️
Più zucchine che torta
Questa torta salata è una ricetta di Beatrice, e ha la particolarità, la torta non Beatrice, di avere due ingredienti particolari che la rendono diversa di sapore e di consistenza rispetto alle classiche altre torte in circolazione.
L’uso dello zafferano, della panna da cucina e l’abbondanza di zucchine faranno davvero la differenza.
Tempo 60 minuti, difficoltà 3/5, vegetarian
Ingredienti
Teglia diametro 24 cm per 4 persone
Per la pasta matta:
200 g farina 0
100 g acqua fredda
sale q.b.
olio EVO 3 cucchiai
Il ripieno:
3 zucchine medio-grandi
3 uova
1 cipolla media
sale, pepe, olio EVO q.b.
200 g panna da cucina
1 bustina di zafferano
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di farina
Prepara la pasta matta. Se non hai voglia di impastare compra la pasta brisée già pronta, o la sfoglia, o anche la pasta della pizza.
In una ciotola metti tutti gli ingredienti e li impasti. Basta, hai finito.
Dovesse risultare troppo appiccicosa, aggiungi mezzo cucchiaio di farina.
Lascia riposare chiusa in una ciotola la palla di pasta matta per 20 minuti, il tempo che prepari il resto.
In una casseruola metti la cipolla tagliata fine con poco olio, fai rosolare e aggiungi le zucchine tagliate a rondelle tipo monete.
Fai rosolare tutto insieme mescolando spesso, finché vedrai evidenti segni di cottura, ma non farle stracotte: devono restare al dente.
Sale e pepe q.b.
Togli dal fornello e lascia intiepidire.
Prepara una pastella con le uova sbattute, il formaggio e la farina.
Sciogli lo zafferano in un cucchiaio d’acqua e lo aggiungi. Sale, la panna e mescola.
Togli la pasta matta dalla ciotola facendo attenzione a non mescolarla o impastarla.
Stendi la pasta matta con il mattarello, sul tavolo, sottile. Usa la semola se non vuoi fare fatica nello stendere, e falla da un millimetro o poco più.
Imburra la teglia e ci metti la sfoglia, facendola aderire alla teglia, ma non tagliare ora le parti di pasta in eccesso.
Mettici le zucchine ormai tiepide, e poi la pastella, che dovrai distribuire ovunque e mescolare con cura alle zucchine.
Stendi bene e cospargi con del formaggio grattugiato.
La stessa ricetta la puoi fare con altre verdure come asparagi, carciofi, broccoli e funghi, secondo stagione.
Inforna a 180 °C a forno statico, acceso sopra e sotto, posizionando nella parte più bassa del forno già caldo, per 30 minuti.
E buon appetito: buona calda, buona fredda, buona il giorno dopo, buona sempre.
#tortasalata #zucchine #piuzucchinechetorta #pastamatta #zafferano #pannadacucina #parmigiano #ricetteconzucchine #tortasalatadizucchine #ricettevegetariane #cucinaitaliana #ricettafacile #ricetteveloci #rapanello #ricetterapanello
zucchine, ricette dii zucchine, più zucchine che torta, torta salata di zucchine, torta salata con pasta matta, pasta matta fatta in casa, zucchine a rondelle, zucchine e zafferano, ricetta facile, cucina italiana, rapanello, ricette rapanello, ricette veloci, ricette vegetariane,
Commenti
Posta un commento