Migliori Spiedini del Mondo TUTTO in una padella con patate

Migliori Spiedini del Mondo TUTTO in una padella con patate

di Gabriele Cattarin

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Spiedini di pollo in padella

con patate

Questo sistema di fare gli spiedini permette una cottura molto veloce anche in padella e garantisce un risultato morbido, anche se non inserisci parti grasse nello spiedino.

La marinatura che utilizzo può essere modificata a tuo piacere. Fai come vuoi, ma se la fai come la mia ti garantisco che mi ringrazierai.

Tempo 30 minuti, difficoltà 3/5

Gluten free, lactose free

Per 4 spiedini sostenuti

4 sovracosce di pollo sostanziose

4 spiedini di legno

paprika dolce 3 cucchiaini

curry o cumino mezzo cucchiaino

aglio in polvere, un cucchiaino

miele di castagno, un cucchiaino

sale, pepe e olio q.b.

rosmarino fresco tritato, un rametto

4 patate medie

Togli la pelle al pollo, gli togli anche l’osso, con un po’ di pazienza e un coltellino.

Se ti viene l’idea di usare il petto di pollo fattela passare: le sovracosce sono molto meglio e meno asciutte.

Invece dei soliti pezzettoni che si usano tagliare per gli spiedini, fai dei pezzi molto più piccoli e non farli a cubetto. Cerca di farli a straccetto piccolo e molto irregolare.

Metti il pollo tagliato in una ciotola, poi fai pulizia in cucina pulendo il tagliere del pollo e il coltello.

Aggiungi al pollo tutti gli ingredienti elencati e, se vuoi fare delle aggiunte, va benissimo: che so, magari della cipolla tritata o della senape. Ma ti garantisco di aver fatto un’ottima selezione.

Mescola bene e lascia nella ciotola 10 minuti.

Pela le patate, le tagli a cubetti abbastanza piccoli e le metti in una padella grande con solo due giri di olio EVO.

Aggiungi magari del rosmarino e fai rosolare per circa 15 minuti a fuoco medio, con il coperchio, mescolandole un paio di volte. Devi lasciargli il tempo di rosolare bene.

Intanto componi gli spiedini ben compressi. Verranno belli compatti perché il pollo è tagliato piccolo e a straccetto.

Fai spazio al centro della padella, sì, per questo ti ho scritto prima di sceglierne una grande, e ci metti gli spiedini, che cuoceranno in 10–12 minuti.

Però a metà cottura li giri, così che si arrostiscano bene su entrambi i lati. Usa sempre il coperchio.

Servi su un vassoio gli spiedini con di fianco le patate, contornato da rosmarino profumato.

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