Organizzati per Scuola e Ufficio MEAL PREP ALL'ITALIANA

 Come un Cuoco! 

Organizzati per Scuola e Ufficio MEAL PREP ALL'ITALIANA

Ricette per scuola e lavoro.

di Gabriele Cattarin 

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Il meal prep 2.0

Il meal prep (all’italiana) è un modo semplice e intelligente per organizzare in anticipo i pasti della settimana, risparmiando tempo senza rinunciare alla qualità e alla genuinità della cucina fatta in casa, nel nostro caso un sistema avanzato perché arriviamo anche alla cottura. 

L’idea è quella di dedicare un momento della settimana alla preparazione di più menù completi, già pensati nelle giuste porzioni o una linea di ingredienti pronti da selezionare al momento e creare il tuo pasto in pochi secondi.

Si possono preparare carne, pesce, verdure, patate, cereali e tanti altri ingredienti, tagliandoli già nella misura adatta alla cottura  e addirittura già cuocerli e dividendoli in base ai diversi pasti che vogliamo realizzare o diverse vaschette pronte e surgelare tutto.

Una tecnica molto comoda consiste nel sistemare gli ingredienti già puliti e tagliati sopra una teglia rivestita con carta forno, mantenendoli separati tra loro e anche cuocerli. La teglia viene quindi messa nel congelatore per una prima surgelazione. Una volta che gli alimenti sono ben congelati, possono essere raccolti e suddivisi nelle apposite vaschette o contenitori da freezer, creando delle vere e proprie porzioni già pronte.

In questo modo gli ingredienti non si trasformano in un unico blocco congelato, ma rimangono più facilmente separati e utilizzabili nella quantità desiderata. Ogni vaschetta può contenere tutto quello che serve per preparare un pasto completo oppure gli ingredienti necessari per una determinata ricetta.

Al momento del bisogno basta prendere dal congelatore la porzione preparata, o gli ingredienti secondo il tipo di alimento e trasferire il pasto nell’apposito contenitore da portare con sé. A scuola, all’università oppure al lavoro sarà sufficiente scaldarlo per avere a disposizione un pranzo fatto in casa, preparato con ingredienti scelti personalmente e secondo i propri gusti.

Il grande vantaggio del meal prep è soprattutto l’organizzazione. Preparare più pasti contemporaneamente permette di ottimizzare il tempo dedicato alla spesa, alla pulizia degli ingredienti e alla cucina. Si riducono inoltre gli sprechi, perché si acquistano e si utilizzano le quantità necessarie e si evita di lasciare alimenti dimenticati nel frigorifero.

È anche un sistema molto comodo per chi durante la settimana ha poco tempo. Sapere di avere nel congelatore diversi pasti già organizzati evita di dover decidere ogni giorno cosa cucinare e riduce la tentazione di ricorrere continuamente a piatti pronti, snack o prodotti confezionati.

Ma soprattutto permette di mantenere una caratteristica importante: mangiare qualcosa preparato da noi. Possiamo scegliere le materie prime, controllare le quantità di sale, grassi e condimenti e creare menù vari, equilibrati e adatti alle nostre esigenze.

Con un po’ di organizzazione, il congelatore diventa quindi una piccola dispensa di pasti fatti in casa: porzionati, ordinati e pronti all’uso. Un sistema pratico per semplificare le giornate senza trasformare il pranzo in qualcosa di frettoloso o impersonale, continuando a portare con noi il gusto e la genuinità della cucina di casa.

L’assaggio abbestia in ufficio o a scuola mi mancava proprio!