FINOCCHI FACILI 2 RICETTE al Forno e in Padella RICETTA per tutti

FINOCCHI FACILI 2 RICETTE al Forno  e in Padella RICETTA  per tutti

di Gabriele Cattarin

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Finocchi arrostiti e alle mandorle

2 ricette

Voglio darti due possibilità per scegliere la ricetta giusta per te.

Ti potrai fermare ai finocchi arrostiti, che sono la prima parte, facilissima, della ricetta, oppure andare avanti e scoprire una ricetta sempre leggera ma un po’ più sfiziosa.

Che poi, se vogliamo dirla tutta, anche fosse solo bollito un finocchio è ottimo con solo sale e olio, se è cotto bene.

Tempo 20 minuti, difficoltà 2/5, vegetarian

Per 4 persone

4 finocchi tondi

2 cucchiai di olio EVO

sale q.b.

1 spicchio d’aglio

1 mazzetto di timo o salvia

1 cucchiaio di parmigiano

E poi…

2 cucchiai di pane grattugiato

2 cucchiai di parmigiano

2 cucchiai di mandorle tritate grossolanamente

2 cucchiai di olive Taggiasche o altre

2 cucchiai di uvetta ammollata

Pulisci i finocchi dalle foglie esterne che, se saranno comunque bianche e non troppo dure, potrai tagliare sottili e inserire nella ricetta.

I gambi sono buoni se li peli con un coltellino.

I cuori di finocchio li tagli a spicchi, 6 spicchi per finocchio.

In una padella con i manici non in plastica metti l’olio, l’aglio schiacciato e il timo.

Appena cominciano a rosolare mettici i finocchi, sale q.b. e il coperchio.

Lascia cuocere 15–20 minuti, mescolando spesso. I finocchi devono cuocere abbastanza lentamente con il loro stesso vapore, ma mescolali ogni 2 minuti per non farli attaccare.

Non farli stracotti.

A fine cottura, una spolverata di parmigiano e servi subito.

Oppure, se vuoi fare qualcosa di più sfizioso, in una ciotola metti gli ingredienti elencati, con anche 2 cucchiai dell’olio delle olive.

Mescola bene tutto e cospargi i finocchi che hai appena preparato con la ricetta di prima.

Metti in forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti a gratinare.

Sono entrambe due ottime ricette: una molto semplice, ma anche la seconda, che però è più ricca di sapori. Così accontentiamo tutti.

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