Pasta Broccoli e Patate a Modo Mio

Pasta Broccoli e Patate a Modo Mio

di Gabriele Cattarin

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Pasta Broccoli e Patate a Modo Mio

La pasta ai broccoli è già una bella ricetta, e con l’aggiunta delle patate ha una marcia in più. Ma ho voluto esagerare con un’aggiunta “abbestia”,  che penso sia illegale da quanto è “stupefacente”.

Ma non perdiamoci in chiacchiere, si parte.

Tempo 30 min, difficoltà 2/5

Ingredienti per 4 persone

1 spicchio d’aglio

peperoncino a sentimento

olio EVO 3 cucchiai

pane grattugiato 6 cucchiai

4 acciughe, o anche di più

broccolo pulito 400 g

1 spicchio d’aglio

peperoncino, sale, pepe, olio q.b.

1 patata medio-grande

420 g di pasta, è il minimo sindacale

Per prima cosa prepara un “croccante” da mettere poi nella pasta. Fai tutto in una padella grande.

Ci metti l’olio, uno spicchio d’aglio schiacciato, peperoncino e 4 acciughe, e fai rosolare tutto insieme finché l’acciughina è sciolta.

Aggiungi il pane e mescola bene, fai tostare un paio di minuti e metti il pane tostato in una scodella.

Usa la stessa padella e recupera lo stesso aglio.

Aggiungi ancora poco olio e peperoncino, e ci metti la patata a cubetti piccoli a rosolare. Bagna con un bicchiere d’acqua e mettici il coperchio. Fai cuocere 5 minuti.

Intanto non stare lì a guardare per aria, ma lava bene i broccoli e taglia a cubetti piccoli i gambi, anche quello centrale, che però prima lo devi sbucciare. I rametti verdi dei broccoli li tagli a pezzetti, ma non troppo piccoli.

Aggiungi tutto alle patate ormai cotte, aggiungi poca acqua ancora se serve, sale e pepe, e coperchio di nuovo per 7–8 minuti, finché vedrai i broccoletti ancora verdi ma con una certa trasparenza.

Comunque prendi in mano sto cucchiaio e assaggia, così lo vedi se son cotti. Non bruciarti la lingua che dopo dici che è colpa mia.

Cuoci una pasta che preferisci. Io ho fatto dei cavatelli freschi, ma van benissimo anche le orecchiette secche o i maccheroni.

Condisci la pasta e sopra ci metti il pane tostato di prima.

Cercami sui social e scrivimi com’è andata. Dimmi se non è una goduria.

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