PASTA e CECI della Tradizione fatta in casa

PASTA e CECI della Tradizione  fatta in casa

di Gabriele Cattarin

■ Qui trovi tutto, i miei libri e le cose che uso nei video, le magliette.

https://linktr.ee/rapanello

■  Ecco il sito internet ufficiale gratuito   

https://www.ziorapa.it/

☕ Vuoi offrirmi un caffè? Sostieni le nostre attività al costo di un caffè.

Se ti va di supportare il mio lavoro con una piccola donazione (giusto per tenermi sveglio e pronto a creare nuovi contenuti!), puoi farlo qui:   👉 paypal.me/cattaringabriele

Grazie mille, anche solo un caffè scalda il cuore! ❤️

Pasta e ceci della tradizione

La ricetta della pasta e ceci è considerata un nutrimento completo e sano, e in questa ricetta la completiamo ancora di più con l’aggiunta di qualche verdura, che migliorerà anche la rotondità del sapore.

Inoltre la pasta e ceci è una ricetta che si presta a qualsiasi “imporcata” tu voglia aggiungere, come pancetta, prosciutto o formaggi fusi vari.

Tempo 30 minuti con ceci già cotti, difficoltà 2/5, vegan, lactose free

Ingredienti per 4 persone

150 g di ceci secchi

1 foglia di alloro

1 spicchio d’aglio

1 rametto di rosmarino

mezza cipolla

1 carota piccola

1 pezzetto di sedano

sale, pepe, olio EVO q.b.

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

300 g di pasta per minestra

peperoncino facoltativo

La ricetta è facilissima.

Metti a bagno in acqua fredda i ceci, ben coperti, e lasciali a mollo in frigo per almeno 24 ore.

Dopo li scoli, li lavi e li ricopri in una pentola con acqua fredda. Aggiungi una foglia di alloro e porta a bollore.

Da quando bolle, con calma, fai cuocere per almeno un’ora a fuoco basso con il coperchio. Puoi usare anche la pentola a pressione, dimezzando circa i tempi.

Puoi usare anche 3 scatolette, che fai prima e sono già cotti.

In una pentola capiente fai due giri d’olio, aggiungi l’aglio schiacciato e il rosmarino, accendi il fornello e fai rosolare leggermente.

Nel frattempo trita cipolla, carota e sedano e aggiungi il soffritto all’aglio. Fai rosolare tutto insieme.

Aggiungi il concentrato, che ha la funzione di colorare e insaporire.

Aggiungi i ceci cotti e la loro acqua fino a coprire i ceci stessi.

Sale e pepe, porta a bollore e fai cuocere circa 15 minuti.

Togli circa un quarto dei ceci, li metti in un vaso e li frulli, così da creare una crema che aggiungi di nuovo nella pentola per rendere la zuppa cremosa.

Fai cuocere nella minestra di ceci una pasta piccola, tipo ditalini o spaghetti spezzati.

Scegli tu se vuoi una zuppa più o meno brodosa, aggiungendo più o meno acqua o liquido di cottura dei ceci.

A fine cottura accompagna con fette di pane, olio EVO a crudo e, a piacere, del peperoncino.

#pastaececi #pastaceci #ceci #zuppadiceci #minestradiceci #ricettediceci #ricettafacile #ricetteveloci #rapanello #ricetterapanello

ricette di ceci, pasta e ceci, ricetta facile, cucina italiana, rapanello, ricette rapanello, ricette veloci, ricette vegetariane, ricette vegane,