TORTA di MELE Morbida più facile del Mondo

TORTA di MELE Morbida più facile del Mondo

di Gabriele Cattarin

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Torta di mele con uvetta e confettura

Non bastano termini come morbidezza, sofficezza o delicatezza per descrivere questa facile torta di mele.

Dovrai farla perché non esistono parole adatte. La torta di mele dei sogni.

Dopo questa torta esisterà solo un prima e un dopo, e non sto esagerando.

Tempo 60 min, difficoltà 3/5, vegetarian

Ingredienti

3 mele Golden

succo di mezzo limone

1 cucchiaio di zucchero

150 g di ricotta

2 uova

80 g di zucchero

vaniglia e cannella q.b.

60 g di olio di semi o burro fuso

70 g di latte o panna

180 g di farina 00

10 g di lievito per torte

confettura e zucchero a velo q.b.

2 manciate di uvetta

Teglia diametro 24 cm

Cottura 180 °C, 35 min

Torta di mele facilissima.

Pulisci e taglia le mele a cubetti piccoli e le metti in una padella con il succo di mezzo limone e un cucchiaio scarso di zucchero.

Fuoco medio, 5 minuti, ci aggiungi l’uvetta e togli dal fornello. Lascia intiepidire.

Puoi già iniziare ad accendere il forno a 180 °C statico e imburra una teglia.

In una ciotolona ci metti le 2 uova, lo zucchero, gli aromi a piacere e monta con le fruste elettriche fino a ottenere una spuma.

Aggiungi il latte mentre monti, poi l’olio sempre mentre monti e infine la ricotta, sempre mescolando.

Aggiungi ora la farina setacciata e infine il lievito setacciato, e mescola con le fruste al minimo.

A piacere un pizzico di sale.

Aggiungi nell’impasto la metà delle mele preparate prima e mescola gentilmente con un cucchiaio.

Rovescia il composto nella teglia e sopra ci metti delle macchie di confettura, quella che preferisci, usando un cucchiaino, e poi le mele rimaste, sparpagliate.

Inforna nella zona medio-bassa a 180 °C per 35 minuti.

Sforna questa meraviglia e, appena fredda, gli dai una spolverata di zucchero a velo.

Consiglio dello chef:

Ti consiglio di tenere le dosi indicate, ma se non hai la ricotta porta a 100 g l’olio.

Se vuoi usare una farina tipo 1 semi-integrale ne togli 20 g.

Se non vuoi usare lo zucchero usa l’eritritolo, ma attenzione che potrebbe avere effetto lassativo se consumato in quantità elevate.

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